Tapenade de azeitonas e alcaparras:
Modo de preparo: Triturar bem todos os ingredientes e juntar o azeite, mexendo tudo até formar uma pasta grossa.
Pesto de rúcula:
Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no mixer até formar uma pasta.
MONTAGEM:
Colocar as fatias de pão no forno para aquecer, por cerca de 3 minutos.
Tirar do forno, cobrir com uma colher de tapenade de azeitonas, colocar 2 lascas de truta defumada pré aquecidas, colocar uma colher de pesto de rúcula, cobrir com parmesão ralado a gosto.
Finalizar com o maçarico para derreter o queijo.