RestauranteMalagueta

Lombo de Truta à Moda do Chef
Ingredientes:
1 filé de truta
Sal pimenta e limão para temperar
100g de truta defumada
50g de arroz arbóreo
50ml de vinho
¼ de cebola picada
1 colher de sopa de pera
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de queijo Grana Pagano
20ml de molho Bisque ( molho feito a partir da casca de camarão)

Modo de preparo:
Risoto
Refogar o arroz com a cebola azeite e vinho, acrescentar o caldo de legumes e finalizar com queijo manteiga a truta defumada e a pera.
Grelhar a truta e servir com molho bisque.

Rua Deolinda Thurler, 119 Loja C
22 25193227
nathoelz@hotmail.com